Individuelle und unterhaltsame Weinverkostungen am Ort und im Ambiente Ihrer Wahl
Idee & Angebot
Ein guter Wein
Ein guter Wein ist das i-Tüpfelchen bei einem guten Essen, einer geselligen Runde, einem besonderen Moment der Zweisamkeit oder eines erinnerungswürdigen Anlasses. Mit individuellen Weinverkostungen und einer persönlichen Weinberatung möchte ich Ihnen Hinweise geben und Kriterien aufzeigen, anhand derer Sie die schiere Vielfalt der angebotenen Weine, der Rebsorten, der unterschiedlichen Qualitätsbezeichnungen sowie der Geschmacksstufen einordnen und bewerten können.
"Bei einer Verkostung von ausgewählten Qualitäts- und Premium-Weinen bringe ich Ihnen die Vielfalt der Weinwelt näher "
Ich möchte mit Ihnen, als interessierten „Genuss-Menschen“, ins Gespräch zum Thema Weingenuss kommen. Bei einer Verkostung von ausgewählten Qualitäts- und Premium-Weinen bringe ich Ihnen die Vielfalt der Weinwelt näher und ergänze die Verkostung mit informativem Wissen zu den Herkunftsregionen, den Winzern und natürlich den mitgebrachten Weinen.
Die Verkostungen führe ich bei Ihnen zu Hause oder an einem geeigneten Ort Ihrer Wahl durch. Diese können im Rahmen eines geselligen Abends unter Freunden, als Bestandteil eines Events oder auch als eigenständige Weinprobe stattfinden.
Aktuell habe ich den Schwerpunkt auf Deutschland mit seinen vielfältigen Weinbauregionen und den dort ansässigen Weingütern gelegt, die maßgeblich zu dem inzwischen wieder sehr guten Ansehen von deutschen Weinen im In- und Ausland beigetragen haben. Ergänzt wird das Sortiment durch eine Auswahl von ausgesuchten Weinen aus Südtirol.
Weiterhin kann ich Ihnen eine persönliche Weinberatung anbieten, die Sie als Weinliebhaber und anspruchsvoller Gastgeber bei der Auswahl der „richtigen“ Weine unterstützt (siehe Weinberatung).
Weinverkostungen
Weinverkostung
"Die Vielfalt des deutschen
Weines"
8 Qualitäts- und Premium-Weine aus Deutschland
Einsteiger in das Thema Weingenuss
Weingenießer, die mehr über deutsche Weine erfahren möchten
6 bis 16 Personen
Ahr, Mosel, Rheingau, Nahe, Rheinhessen, Pfalz und Baden
Weiß- und Grauburgunder, Chardonnay, Riesling und Spätburgunder
Weinregionen, Winzer, Rebsorten und deren Merkmale sowie Qualitätsstufen und Kennzeichnungssystem “Deutscher Wein”
Beschreibung der Weinbauregionen, der Winzer und Weine
ca. 2,5 bis 3 Stunden
Einstimmung bei einer Flasche Wein oder Schaumwein*
Präsentation und Verkostungen der Weine
Unterhaltsame Informationen zu den o.g. Themen parallel zur Verkostung
Serviert wird frisches Brot, die benötigten Gläser werden gestellt.
34,00€
pro Person | inkl. MwSt
bei einer Mindestteilnehmerzahl von 6 Personen und einer max. Entfernung von 70 km zwischen Firmensitz und Veranstaltungsort
*Zusätzlich zu den 8 Weinen der Verkostung und im Preis enthalten
Weinverkostung
"Besondere Genussmomente mit
deutschen Weinen“
8 exklusive Premium-Weine aus Deutschland
Weingenießer, die das “Etwas mehr” von einem Wein erwarten und das Besondere genießen möchten
6 bis 16 Personen
Ahr, Mosel, Rheingau, Rheinhessen, Pfalz und Baden
Weiß- und Grauburgunder, Chardonnay, Riesling und Spätburgunder
Weinregionen, Weinmerkmale, Besonderheiten, Winzer und Herstellungsverfahren
Beschreibung der Weinbauregionen, der Winzer und Weine
ca. 2,5 bis 3 Stunden
Einstimmung bei einer Flasche Wein oder Schaumwein*
Präsentation und Verkostungen der Weine
Unterhaltsame Informationen zu den o.g. Themen parallel zur Verkostung
Serviert wird frisches Brot, die benötigten Gläser werden gestellt.
38,00€
pro Person | inkl. MwSt
bei einer Mindestteilnehmerzahl von 6 Personen und einer max. Entfernung von 70 km zwischen Firmensitz und Veranstaltungsort
*Zusätzlich zu den 8 Weinen der Verkostung und im Preis enthalten
Weinverkostung
Verkostung nach Wunsch
Vereinbarte Anzahl Qualitäts- und Premium-Weine aus Deutschland
Alle, die eine individuell abgestimmte Verkostung im Rahmen eines Events und / oder zu einem bestimmten Thema wünschen
nach Wunsch
nach Wunsch
nach Wunsch
in Abhängigkeit vom Event-Charakter und / oder dem ausgewählten Thema
Beschreibung der zu verkostenden Weine
nach Wunsch
nach Wunsch und mit Präsentation und Verkostungen der Weine
Unterhaltsame Informationen zu den o.g. Themen parallel zur Verkostung
nach Wunsch, die benötigten Gläser werden gestellt
auf Anfrage
abhängig vom gewünschten Umfang
Weinberatung
Weinberatung
Passgenau auf Ihre Wünsche
Sie als anspruchsvoller Gastgeber haben sicher schon öfter vor der Frage gestanden, welchen Wein soll ich zu welchem Anlass oder Essen meinen Gästen anbieten. Welche Weine sollte ich vorrätig haben und wie lagere ich diese am besten?
Hier biete ich Ihnen meine persönliche Weinberatung an, die auf Ihre Wünsche als Weinliebhaber und Gastgeber mit Anspruch an eine gute Weinauswahl eingeht.
- Welchen Weinstyle (Geschmacksrichtung) bevorzugen Sie und Ihre Gäste?
- Bevorzugen Sie Weiß- oder Rotwein oder bestimmte Rebsorten?
- Trinken Sie Wein bevorzugt zum Essen oder auch bei anderen Gelegenheiten?
- Ist Ihnen biologischer Anbau und Nachhaltigkeit wichtig?
- Wollen Sie Wein bevorraten oder auch länger lagern?
- Sind Sie offen für etwas Neues und die Kombination von Speisen und Wein (Food Pairing)?
- Wo kaufen Sie bevorzugt?
- Welche Preisspanne pro Flasche, bzw. welches Budget setzen Sie an?
- Sonstige Punkte, die Ihnen wichtig sind
- Persönliches Gespräch zum Kennenlernen und für eine erste Einschätzung Ihrer Vorlieben, Dauer ca. 1 – 2 Stunden und für Sie kostenlos und unverbindlich
- Mein Angebot über die für Sie zugeschnittene Weinberatung mit Art, Umfang und Preis
- Zweites Gespräch auf Basis meines Angebotes und ggf. Beauftragung
- Persönliche Weinberatung in Art und Umfang wie vereinbart
Bei Art und Umfang der gewünschten Weinberatung gehe ich individuell auf Ihren Bedarf und Ihr Budget ein.
Veranstaltungen
Veranstaltungen
Weingenuss in besonderer Atmosphäre
Sie möchten lieber ausgehen und in einem schönen Ambiente eine Weinverkostung mit Gleichgesinnten erleben?
Dann sind meine individuellen Veranstaltungen, die ich in ausgewählten Räumlichkeiten, z.B. der Brachter Mühle in Brüggen oder in Zusammenarbeit mit regionalen Gastwirten/Gastwirtinnen in deren Räumlichkeiten anbiete, die richtige Alternative zu einer Verkostung im privaten Umfeld.
Der Ablauf und der Umfang einer Veranstaltung entspricht entweder den oben beschriebenen Weinverkostungen oder wird Anlass-/themenbezogen festgelegt.
Bei einer Gemeinschaftsveranstaltung mit einem Gastwirt oder einer Gastwirtin wird die Weinverkostung durch kulinarisch passende Köstlichkeiten ergänzt.
Weiterhin gibt es Verkaufsveranstaltungen, mit der Möglichkeit die angebotenen Weine zu verkosten und zu bestellen.
Aktuelle Information Anfang Juni 2024
Auf Grund einer Operation und der entsprechenden Nachbehandlung konnte ich in diesem Jahr
noch keine Veranstaltungen durchführen, bzw. planen.
Ich gehe davon aus, dass ich spätestens nach den Sommerferien 2024 wieder voll aktiv sein werde.
Anfragen für eine Weinverkostung oder zu meinen Weinen können natürlich auch jetzt schon
jederzeit per E-Mail oder Anruf gestellt werden!
Winzer und Weine
Winzer und Weine
Anspruchsvoll und traditionsreich
Die zur Präsentation / Verkostung angebotenen Weine sind ausschließlich ausgesuchte Qualitäts- und Premium-Weine von hervorragenden Weingütern und Winzern. Die Weine beziehe ich direkt von mir persönlich bekannten Erzeugern oder von namhaften Weinhändlern.
Vertreten ist die ganze Bandbreite der anspruchsvollen Erzeuger vom traditionsreichen Weingut über den Spitzenwinzer bis hin zum innovativen Aufsteiger. Allen gemeinsam ist die enge Verbundenheit mit der jeweiligen Weinbauregion, der hohe Qualitätsanspruch, eine möglichst nachhaltige und biologische Bewirtschaftung und die Erzeugung von qualitativ hochwertigen Weinen mit sorten- und lagentypischen Eigenschaften und einem unverwechselbaren Geschmack, der Genuss auf höchstem Niveau garantiert.
Eine Auswahl:
Im Einklang mit der Natur, viel Handarbeit im Weinberg und Zeit zur Reife im Keller: Unsere Rieslinge stehen für Rasse, Würze, Mineralität – und Individualität aus 7 Terroirs. Unsere Philosophie wächst aus unserer besonderen Geschichte, deren Wurzeln zurück bis zur Gründung 1902 reichen. Wir fühlen uns dieser Geschichte verpflichtet. Aus diesem Grund lehnen wir alle Methoden ab, die den Eigencharakter unserer Weine schmälern könnten.
Im Einklang mit der Natur:
Wir pflegen und erhalten die Steil- und Steilstlagen. Im Sinne der Nachhaltigkeit und für die nächsten Generationen.
Gut Hermannsberg erhält Förderungen vom Land. Die Arbeiten im Weinberg sind nicht selten Schwerstarbeit. Viele Weinberge sind Steil- und Steilstlagen. Aufwändige Laubarbeiten im Weinberg und die Verwendung von selbst hergestelltem Kompost sind nur einige unserer Bemühungen, die Weine im Einklang und mit viel Respekt vor der Natur herzustellen. Wir setzen auf „Biotechnische Pflanzenschutzverfahren“ im Weinbau.
Die Riesling und Spätburgunder Trauben aus den besten Weinbergslagen im Rheingau werden alle handgelesen und auf dem Selektionsband nochmals aussortiert. Im 130 Jahre alten Gewölbekeller erhält jeder Weinberg einzeln im eigenen Stückfass (12oo l) die Zeit für seine entschleunigte Entwicklung. Neben unseren Großen Lagenweinen liegen auch die Guts & Ortsweine nach ihrer Spontanvergärung weiterhin eine längere Zeit auf der Feinhefe. Im Mittelpunkt stehen hierbei die naturgegebenen lagentypischen Weinaromen. Bei uns darf und soll jeder Jahrgang für sich selbst hervorstechen und immer wieder neu überraschen!
Wir haben uns schon früh auf die extremen Steillagen der Region konzentriert. Und hier insbesondere auf die ausdrucksstarken Vulkan- und Schieferböden fokussiert, die heute unsere beiden hauptsächlichen Bodentypen bilden. Mit dem Bockenauer Felseneck fing alles an. Heute bewirtschaften wir neben dem Bockenauer Stromberg die herausragenden Schloßböckelheimer Lagen Felsenberg und Kupfergrube sowie Frühlingsplätzchen und Halenberg in Monzingen, allesamt als VDP.GROSSE LAGE klassifiziert. Unsere 21 Hektar Weinberge in den besten Lagen der Nahe sind zu 85 Prozent mit Riesling und zu 15 Prozent mit Burgunder-Sorten bestockt.
"Unsere Philosophie ist ganz einfach: „Fühlen die Reben sich wohl, geben ihre Trauben den besten Wein. Aus diesem Grund müssen wir alles dafür tun, dass es ihnen besonders gut geht.“
Die Vinifikation von puristischen Spätburgundern – das ist unsere Philosophie. Im Weinglas weist der Spätburgunder einen hellroten Farbton, welcher im Licht durch rubinrote Reflexe gebrochen wird, auf. Unsere Spätburgunder sind von unterschiedlichen Terroirs, die von Schieferböden über sandigem Lehm-Löss bis hin zu vulkanischen Basalt-Böden reichen, geprägt. Wir legen großen Wert auf Eigenproduktion. Jeder einzelne Rebstock wird von unserem gutseigenen Außenbetrieb bewirtschaftet. Im Herbst können wir durch selektive Handlese vitale und gesunde Trauben ernten. Dies spiegelt sich in der Qualität unserer Spitzenweine und Sekte wider.
dem Weinbau.
Die Erfahrungen im Umgang mit dem Rebensaft, immer vom Vater an den Sohn weitergegeben, und unsere persönliche, individuelle Betreuung sind der sicherste Garant für Ihre Zufriedenheit. Die Pflege unserer Weine beginnt im Weinberg. Gezielt erzeugen wir kleine Weinerträge durch kurzen Anschnitt der Fruchtruten und ertragsmindernde Ausdünnung der Trauben. Das Entfernen der Blätter im Traubenbereich auf der Südseite, sowie schonende, natürliche Bodenpflege sind die Prämissen unserer Traubenerzeugung. Bei der Weinbereitung steht die Entwicklung des eigenen Weincharakters im Vordergrund.
Dies erfordert sanftes Keltern, sehr langsame Vergärung und einfühlsame Förderung der natürlichen Abläufe während des Weinausbaus.
Die eingespielte Zusammenarbeit der Generationen ist das Geheimnis unseres nachhaltigen Erfolges: Eckhardt Bercher und sein Sohn Martin vertrauen bei der Kultivierung der Reben auf Ihre Erfahrung und ihr Wissen in die Abläufe der Natur. Rainer Bercher und sein Sohn Arne verstehen es bei der Vinifikation und Reifung der Weine im Gutskeller, den individuellen Charakter der einzelnen Weine herauszuarbeiten.
Über mich
Ulrich Unterweg
Ein Genießer und Freund
Als Genießer und Freund von geselligen Abenden mit Freunden und Bekannten interessiere ich mich schon lange für gutes Essen und Weine mit hohem Genussfaktor. Über mehrere Jahrzehnte war ich als Ingenieur der Elektrotechnik im industriellen Anlagenbau im In- und Ausland tätig. Inzwischen arbeite ich als freiberuflicher Ingenieur im Bereich Projektmanagement.
Mit der beruflichen Veränderung habe ich dann die Chance ergriffen, meine Weinkenntnisse durch eine fundierte Ausbildung beim gastronomischen Bildungszentrum der IHK in Koblenz auf das Niveau eines Sommeliers zu bringen. Im März 2020 habe ich die dritte und letzte Stufe der Ausbildung erfolgreich abgeschlossen. Parallel zur IHK-Ausbildung habe ich auch die Ausbildung des Wine and Spirit Education Trusts (WSET) aus London durchlaufen und ebenfalls im März 2020 mit Zertifikat abgeschlossen.
Die o.g. Ausbildungen vermitteln ein fundiertes Fachwissen, das an die Ausbildung zum Sommelier angelehnt ist und alle Bereiche der Weinerzeugung von den Grundlagen des Weinanbaus, über die Weinbereitung bis zur systematischen Weinverkostung und -bewertung umfasst.
Ich bin kontinuierlich auf der Suche nach Regionen- und/oder Erzeugertypischen Weinen, verkoste und bewerte die Weine und erweitere meine Bandbreite der zu empfehlenden Weine.
Forscher pflanzen erstmals NGT-Reben in Europa – Freilandversuch der Uni Verona mit Chardonnay
Forscher der Universität Verona haben erstmals in Europa Reben ausgepflanzt, die mit Hilfe von Neuer Gentechnik (NGT) gezüchtet worden sind. Die Chardonnay-Reben wurden hinsichtlich ihrer Anfälligkeit gegenüber Falschem Mehltau
Oliver Trapp ist neuer Leiter der Rebenzüchtung am JKI – Julius-Kühn-Institut ernennt Nachfolger von Reinhard Töpfer
Dr. Oliver Trapp ist neuer Leiter des Instituts für Rebenzüchtung des Julius-Kühn-Instituts (JKI). Er will mit Kooperationen und Allianzen die Piwi-Züchtung vorantreiben. #weinplus #wein
Nennung von Bodentypen beeinflusst Geschmack der Verkoster – Studie mit 20 Riesling-Weinen am Weincampus Neustadt
Die Nennung von Bodentypen als Information während einer Verkostung von deutschem Riesling beeinflusst die sensorische Wahrnehmung von Weinprofis signifikant. Dies hat eine Studie des Weincampus
Prof. Schultz in päpstliche Expertenkommission berufen – Geisenheimer Hochschulpräsident nimmt an Sitzung im Vatikan teil
Prof. Schultz, Präsident der Hochschule Geisenheim, ist in die Expertenkommission des päpstlichen Zentrums für Hochschulbildung „Laudato si“ berufen worden. Zentrales Element des Projekts ist die Schaffung eines
Die Sieger der Formel 1 verspritzen bald wieder Moët & Chandon – Zehn-Jahres-Vertrag mit LVMH für 930 Mio. Euro
Moët & Chandon wird ab 2025 wieder der Champagner der Formel 1. Für den Vertrag mit zehn Jahren Laufzeit bezahlt der Mutterkonzern LVMH dafür rund
Frankreich erwartet historisch kleine Ernte – Bordeaux, Burgund und Champagne betroffen
Die französischen Winzer haben 2024eine der kleinsten Ernten seit Jahrzehnten eingebracht. Frost, Hagel und Mehltau sorgen laut den ersten, noch vorläufigen Ergebnissen auch in Bordeaux, Burgund
